欧冠投注网站|海南羊庄食堂承包之四大区域卫生管理方法

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【欧冠投注官网】海南杨庄食堂承包的四种区域公共卫生管理方式:1。用于加工的菜刀和菜板不应与生的和熟的食物分开使用,并应特欧冠投注网站别标明。

砧板上有“三面”纹路(纹路保留在砧板表面、砧板底部和砧板边缘)。切菜板停止后,必须用风清洗,并垂直放在登记的位置。敲击砧板的方向必须标有区域。2.切好的蔬菜应该放在一个整洁的篮子里,放在架子上与地面隔离。

垃圾要随时进筐。桌面应该保持整洁。

不要随意把垃圾扔在地板上。3、随时保持地面、台面、水沟、门窗清洁。4.切割前、切割中、切割后注意保证和清洁公共卫生。

5.用于清除水果、蔬菜和肉类食品的餐具、器皿和水池必须有明确的标记,并分开使用。所有水池必须在上班前打扫干净,保持整洁;保持锅和汤锅干净,用完后放入适量的水。6.实施‘8S三分钟’综合推广。

二.公共卫生管理承包的海南杨庄食堂餐具公共卫生:1。烹饪用的勺子、勺子、铲子不能放在台面上,也不要放在整齐的桶或盆中,必须标明区域。2.泉州食堂总承包商为您介绍,饭碗、汤碗、碗碟、筷子等餐具。

使用后必须经过热水漂洗、清水清洗、清水漂洗和高温消毒四道工序进行处理,以确保餐具内外干净、湿润、无食物残渣、油污、洗涤剂泡沫和异味。每天每餐消毒的餐具必须经过检查,符合卫生标准的方可投入使用。3.运输浸泡过的餐具时,必须佩戴可重复使用的公共卫生手套。

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餐具运送到登录位置后,应放置整齐的砖墙和白布。Iii .海南杨庄食堂托管餐厅公共卫生:1。

吃饭前,餐厅的桌椅必须保持干净,桌面上没有米渣、油污和水渍,凳子脚没有灰尘和碎片,地板干净无油。必须指派专门人员确保餐厅在开餐期间洗手。2.餐厅的墙壁、门、窗、天花板、瓷砖和玻璃应长期保持整洁。3.每周打扫两次,用清洁剂去除台面和地板,尽量让餐厅没有苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等。

4.餐具应由专人重复使用,剩饭剩菜应及时运出,确保餐厅无异味;5.为了减震,排队入口、入口、出口都铺减震地毯,防止打拳。4.海南杨庄食堂厨房公共卫生承包公共卫生管理。

1.炉灶、蒸柜等厨房设备应每天清洗,油烟排放系统应定期洗手。2.工作台、架子和调料台应随时保持干净整洁。

3.常用的食材如油、盐、酱油,不用的米饭、蔬菜等,上班前都要加垫。4.定期清理冰箱和冰柜,确保清洁。

5.餐厅必须每周彻底打扫一次。范围还包括:仓库、办公室、厕所、烹饪室、精加工区、走廊、部分房间、餐厅、用餐区等设施设备。它还包括门窗、天花板、地板、墙壁、角落、灯、插座、电源、炉灶、下水道、油烟管道、冰箱。

6.垃圾桶和除水器的桶体应基本保持清洁,用混凝土砖墙标记,并按计划清洗。|欧冠投注官网。

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